DANH MỤC

16/01/2018 14:30:28

Cà phê Phố cổ – Chuyện về cà phê trứng

… Trứng gà chỉ lấy lòng đỏ, rồi cho vào cốc, thêm chút sữa, chút đường và rồi dùng bông tre hay máy đánh để đánh đều lên. Khi trứng, đường, sữa quện vào nhau rồi người ta mới đổ cà phê vào. Lại đánh tiếp cho đến khi bọt dâng lên đến miệng cốc, mùi thơm tưng bừng tỏa ra là được. Sau khi được rót qua lớp bọt kem đánh bông lên từ trứng, vị cà phê đặc đọng lại ở đáy cốc có phần đậm đà hơn Tách cà phê trứng thơm nức, béo ngậy của trứng quyện với vị đắng của cà phê Việt đã tạo nên một hương vị độc đáo rất Hà Nội…

Cà phê nơi phố cổ như một người già không thay màu áo giữa 36 phố phường thay da đổi thịt từng ngày.

Cà phê trứng có thể nói là một thức uống nổi tiếng và đặc trưng ở Hà Nội và cũng do một người Hà Nội đã nghĩ ra. Cụ Nguyễn Văn Giảng (quê Thanh Oai, Hà Nội) là người đã phát minh ra công thức tuyệt vời này khi phục vụ tại khách sạn Pháp Sofitel Legend Metropole vào năm 1946. Chẳng ai đến Hà Nội mà không thưởng thức thức uống độc đáo này, không đắng như cà phê đen, cà phê nâu, vị béo ngậy, thơm của cà phê trứng sẽ khiến bất cứ ai từng thử thức uống này đều nhớ mãi không quên.

Chốn Hà Nội xưa

Một trong những địa chỉ uống cà phê trứng ngon ở Hà Nội mà vẫn lưu giữ được hương vị truyền thống phải kể đến quán Cà phê Phố Cổ. Quán không chỉ độc đáo ở thức uống này, mà còn vì đường lên quán rất thú vị. Đi dạo một hồi quanh hồ Gươm, tôi dừng chân trước 11 Hàng Gai, đường vào quán là một ngõ nhỏ giữa cửa hàng bán đồ lưu niệm gần bờ Hồ, nếu như chỉ lướt qua chắc chẳng ai nghĩ sâu trong đó là một quán cà phê.

Con ngõ nhỏ xíu và tối nhưng khi đi hết, trước mắt tôi là một không gian cổ kính, bỏ lại thế giới ồn ã ngoài kia, nơi đây gợi nhắc tới hình ảnh của một Hà Nội xưa yên bình, tĩnh mịch đến lạ.

11-hang-gai

(Ảnh: Hoàng Thảo)

Đi vào sân căn nhà cổ đó rồi men theo bậc thang, lên sân thượng với tầm nhìn gần như là đẹp nhất ở Hà Nội, cả hồ Gươm bỗng dưng thu gọn trong tầm mắt. Đó cũng là cái thú vui của người Hà Nội mà đến bây giờ họ vẫn giữ thói quen ấy, vừa nhâm nhi tách cà phê trứng ấm nóng, vừa ngắm nhìn dòng người hối hả bên dưới, thả hồn theo những cảm xúc riêng của mình.

ba-dia-diem-uong-ca-phe-trung

(Nguồn ảnh: Internet)

Cà phê trứng Hà Nội

Cà phê trứng ở quán Cà phê Phố cổ là một thức uống ngon và đặc biệt nhất của quán, ai đến đây hầu như cũng đều gọi thức uống này để tìm hiểu hương vị cà phê trứng Hà Nội là như thế nào.

(Nguồn ảnh: Internet)

Cà phê trứng có màu hơi vàng đựng trong một tách nhỏ. Thực khách luôn có thêm một chiếc thìa con để thưởng thức bọt kem bên trên giống như “món khai vị” trước khi uống cà phê bên dưới. Trứng gà chỉ lấy lòng đỏ, rồi cho vào cốc, thêm chút sữa, chút đường và rồi dùng bông tre hay máy đánh để đánh đều lên. Khi trứng, đường, sữa quện vào nhau rồi người ta mới đổ cà phê vào. Lại đánh tiếp cho đến khi bọt dâng lên đến miệng cốc, mùi thơm tưng bừng tỏa ra là được. Sau khi được rót qua lớp bọt kem đánh bông lên từ trứng, vị cà phê đặc đọng lại ở đáy cốc có phần đậm đà hơn Tách cà phê trứng thơm nức, béo ngậy của trứng quyện với vị đắng của cà phê Việt đã tạo nên một hương vị độc đáo rất Hà Nội.

cafe-trung

(Ảnh: Hoàng Thảo)

Một nhân viên chia sẻ với tôi rằng quán rất đông, chủ yếu là du khách nước ngoài, hàng ngày cũng phải hơn trăm lượt khách đến đây, giá của một cốc cà phê trứng là 40.000 đồng, đó là một mức giá khá bình dân và không quá đắt. Với mức giá vừa phải và nằm ở một vị trí rất đẹp để ngắm cảnh hồ Gươm nên quán rất được nhiều người yêu thích.

Cô bạn của tôi là người xứ Nghệ, ra Hà Nội học cũng đã được 3 năm và cũng gắn bó với quán 3 năm nay rồi, cô kể rằng cuối tuần nào cô cũng lên đây vì cô thích cảm giác vừa nhâm nhi tách cà phê trứng nóng, vừa ngắm nhìn khung cảnh Hà Nội cùng dòng người vội vã dưới con phố, có thể đó là cách để tìm lại sự bình yên và thanh tịnh trong tâm hồn sau một tuần làm việc căng thẳng.

Từ khi có cà phê đến nay, thế giới đã sang tạo ra hơn 100 thức uống xuất xứ từ cà phê và trong số đó Hà Nội cũng góp công sức để tạo ra thứ đồ uống mang tên cà phê trứng. Để rồi giờ đây cà phê trứng đã trở thành một cái tên mang đầy sự tự hào, hãnh diện của người Hà Nội.

Hoàng Thảo

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

Tháng Bảy 2019
H B T N S B C
« Th6    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

trang du lich ho guom xe dien du lich ho tay xe dien lang gom bat trang chùa thầy chùa tây phương viện bảo tàng dân tộc học white địa chỉ món ngon hà thành mon ngon vm white

Trang thông tin điện tử tổng hợp logo-hnxva-nay

Cơ quan chủ quản: Công ty TNHH Tư vấn và Truyền thông Nguyên Đô

Trụ sở : Số 19/66 Tân Mai, Quận Hoàng Mai, TP Hà Nội             Tel:   0243.661.1520     

Giấy phép số 2088/GP-TTĐT  ngày cấp 24/5/2017 SỞ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG HÀ NỘI.

Chịu trách nhiệm xuất bản: Đỗ Thị Mai Hoa .   HOTLINE : 0915898906